殿堂入りのお皿たち その９３【銀座 久兵衛 の マグロのステーキ】

銀座 久兵衛と言えば、高級な鮨の代名詞であったが、

昨年の鮨ブームにより、比較的予約の取りやすい敷居の低い鮨屋のイメージも出てきた。もちろん安くなったわけではないので、依然として敷居は高いのだけど。

その久兵衛さんで恐らく誰もが美味しいと思うであろうお皿が、マグロのステーキ。

フレンチではマグロは使いにくいとテレビドラマでも言っていましたが、鮨屋の火を通したマグロのステーキはとても美味しい。

マグロのステーキ

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