まあ、邪道という方もいるでしょうが、私はこういう品は好きです。 tabelog.com

引き出しの多彩さのあるフュージョンとしては、都内でも最高峰のお店だと思います。 tabelog.com

肉割烹系なのですが、大きな特徴があります。 薪料理とも呼ばれるのですが、香りに特徴があります。 肉割烹系は、少し、カタが決まりすぎている感があるので、新鮮です。 tabelog.com

これはまったく語る必要がありませんね（笑） tabelog.com

店構えは、大丈夫かな？と思わせますが、最強に美味しいプリンです。 これは是非、ホールで頂くべきプリンです。 大きなかたまりで食べた方が、入刀や食感を楽しめます。 tabelog.com

ミシュラン星付きの店主が、地道に手間暇かけて作ったデザートは見た目はシンプルでも、濁りのない透明な、でも、しみいる美味しさです。 tabelog.com

皮つき豚バラ肉のパリ焼きが大好物なわけですが、結構ちゃんとしたお店でも、出来損ないが出てくることがあります。 その点、やはり、富麗華のクオリティーは流石です。 皮つき豚バラ肉のパリ焼き tabelog.com

幸村さんの真骨頂ですね！ このこれでもかという松茸の束。 恐ろしいお皿です。 tabelog.com

お椀にもいろいろありますが、夏の鱧のお椀、秋の松茸のお椀は典型ですね。 こちらの松茸のぶちこみようは豪快です！ tabelog.com

イノベーティブフュージョンの隠れた名店であるエクアトゥールさんですが、 その範疇は、フレンチ、和、中華にとどまらず、スペインをも包含する。 このセルクルの中には、あらゆる要素が詰まっているが、なんとオレンジの色は、ガスパチョテイストである。 …

お椀は、やはり日本料理の華である。 お椀での味が、全てのお皿の料理の味の根底となるからである。 かんださんのお椀は、塩味も旨味も派手さは無くぎりぎりの線を攻めてくる。 それだからこそ、最後に昆布の旨味がふわっと襲ってくるという味わいが強調され…

※時差更新です。リアルタイムではありません。 お鮨やさんは、やはりお鮨を握りたいのでしょうが、 それでもやはりお鮨やさんのつまみはしばしば驚くほど美味しいことがあります。 ちょうどつまみの量で小さな宇宙を作るわけですが、その小さな宇宙に全霊を…

※時差更新です。リアルタイムではありません。 ふかひれのお料理は多々あれど、フカヒレを揚げてしまう料理はとても珍しい。 それもミシュラン三ツ星のお店で、このような変わり種を出してくるとは驚きです。 普通だったら油っこくなって食べられないような…