殿堂入りのお皿たち

世の中にあまた煌めく珠玉のお皿たちの記録

⌘ ラーメン

殿堂入りのお皿たち その770【つけ麺大王 の 翡翠ロース麺】

今や貴重になった鍋を振ってくれる街中華。 スープが素朴ですが、定期的に食べたくなります。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その762【成城青果さん の 美しいラーメン】

こういう、見た目も味も綺麗なラーメンが好きです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その748【八王子 タンタンさんの バラチャーシューメン】

女性3人の調理とスタッフさん。 そのせいか、どこか雰囲気がほっこりしています。 ラーメンの味もほっこり。 チャーシューもバラの割にあっさりです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その744【三鷹台 麹らぁめん 田祭木】

なかなか新基軸ならーめん。 からだに優しい感じが良いです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その725【吉祥寺ホープ軒 の ラーメン】

どこか郷愁を誘うようなラーメン。 お店の雰囲気も、郷愁感あり。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その722【つつじヶ丘 柴崎亭さん の 山椒そば】

これはもう惚れている、というほかない。 定期に食べないと禁断症状の出るレベルです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その714【麺や 麦ゑ紋さん の 麺】

麺にブラン小麦が練り込まれていたり、つる平麺があるなど、 香り、食感などで新機軸を感じます。 個人的にこの手の挑戦が大好きです。 はやし田さんの姉妹店のようです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その706【下北沢一龍さん の 金のスープのラーメン】

病みつきになる金のスープ。 なんともコクのある、その味わいは、鶏油であろう。 美味しい。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その702【飯田橋 中華そば 高はし の 雲呑麺】

たまに無性に食べたくなるラーメンが幾つかありますが、 こちらもそのうちのひとつ。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その693【柴崎亭さん の ラーメン】

ひょっとすると、私が最も言った回数が多いラーメン屋さんかも知れません。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その691【海老丸らーめんさん の うなぎの蒲焼 冷やしさんしょうらーめん】

うーーーん、うなぎをらーめんと調和させてしまうとは、恐るべきシェフです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その664【阿吽 の 担々麺】

個人的には、こちらは、汁なし担々麺の方が美味しいと思いますが、 もはや、担々麺の名店ですね。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その660【たけちゃんにぼしラーメン の 塩ラーメン】

にぼしらーめんは今でこそ、いろいろなお店がありますが、 こちらは、元祖的なお店です。 透明に近いタイプのにぼしラーメンですね。

殿堂入りのお皿たち その659【長崎らーめん 西海製麺所 の あごだしラーメン】

あごだしのラーメンは幾つかありますが、私はこちらのラーメンが一番好きです。 あおさのりとの相性が抜群です。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その638【らぁめん山と樹 の ラーメン】

醤油を中心とするスープの美味しさと、麺の美味しさは特筆に値します。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その636【海老丸らーめんさん の 限定冷やしうなぎそば】

フレンチの薫陶を受けているシェフによる限定ラーメン。 通常メニューは、オマール海老のラーメンである。 うなぎをラーメンに組み合わせてくるのは驚きであるが、これがよくできている。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その625【たけちゃんにぼしラーメン の 煮干しラーメン】

煮干しラーメン、今ではメジャーですが、 こちらは、元祖に近いお店だと思います。 今はもっと煮干しが効いているお店もありますが、名店です。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その609【麺屋海神 新宿店 さん の 魚介系ラーメン】

もはや老舗の域でしょうか。 安定感のある透き通った出汁はいつ頂いても素敵です。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その604【海老丸らーめん の 冷製飛騨牛らーめん】

オリンピック記念です。 よく見ると五輪が描かれています。 冷製にリンゴを浮かべるなど、非凡極まりないラーメンです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その600【浜田山たんたん亭 さん の わんたん麺】

東京のワンタンメンにおける多くの優秀なのれん分けの総本山的なお店。 ラーメンを作る所作が美しいです! tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その560【柴崎亭 の 山椒そば】

変わりラーメンなのですが、私的にツボにはまったラーメンです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その546【下北澤 Ramen KUWAJIMAさん の ラーメン】

ジビエラーメンなど凝ったラーメンを提供する桑嶋さんですが、いずれのラーメンもただものでないです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その537【元祖 鮎いち の 鮎ラーメン】

鮎ラーメンといえば、二子玉川のお店が有名ですが、いつの間にやら新宿にも、鮎ラーメンのお店が出来ていました。 注文が入ってから焼いてくれます。 ちょっと塩分が強いですが、場所柄ですかね^^; tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その510【リンガーハット の ちゃんぽん&皿うどん】

いつもとは毛色の違うお店ですが、 リンガーハットは結構好きです。 しかし、ちゃんぽんも皿うどんもともに捨てがたい。 そこで、それぞれのミニのダブル!

殿堂入りのお皿たち その480【カフェ フライトラウンジ の ラーメン】

麺と未来さんとのコラボラーメンが頂けます。 なんと言っても景色が良いです。 下北沢を一望です。 スイーツもエスプレッソもあります。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その478【レストラン フウ の 仏蘭西料理】

敷かれているのは、なんと、お米のソース。 和的な食材との相性は抜群。 これは日本のフレンチです! ミシュランの星は失いましたが、間違いなく星付き店に相当するお店です。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その473【中華蕎麦きつねさん の きつねとたぬき】

とても雰囲気の良いラーメン屋さんのきつねさん。 こちらのラーメンは、とても優しいお味で本当に美味しいですが、 なんと、きつねがたぬきに化けます笑 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その472【圧延 ジャパン ミーさん の マレーシア麺】

ディープなお店の多い下北沢にあって、さらにディープなお店。 目の前で注文を受けてから麺を作ってくれます。 汁無し、汁あり、普通の麺、平麺、いろんなバリエーションがあります。 独特の食感が楽しめます。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その459【馬子禄 の 大寛】

蘭州麺を名乗る馬子禄さんの麺の中でももっとも太いものがこちら。 好みはあるでしょうが、ひもかわうどんなどを好きな方にはたまらない逸品でしょう。 スープは結構辛いです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その424【長崎らーめん 西海製麺所 の あごだしラーメン】

トビウオのあごだしが好きです。 特にこちらのスープは絶品。 アオサ海苔との相性も抜群。なお、トッピングも充実。 tabelog.com