殿堂入りのお皿たち

世の中にあまた煌めく珠玉のお皿たちの記録

東京-下北沢

殿堂入りのお皿たち その594【下北沢 圧延ジャパンミー さん の マレーシア麺】

オーダーを受けてから、圧延で麺を打ってくれます。 最高の麺のひとつですね! 汁なしがメインですが、汁ありもあります。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その426【Rojiura Curry SAMURAI. の ブロッコリー】

野菜など品目数の多いカレーで有名なRojiuraさん。 その中でもブロッコリーの出来映えは抜群で奇跡の食感を誇る。 ちょっとにんにくが効き過ぎの感じはありますが、必食です。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その420【MushaMushaさん の 苺生麩ブッラータの田楽】

京都のおばんざいのアレンジ料理を出すお店ですが、 めっぽう楽しいです。 苺生麩ブッラータの田楽 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その419【圧延ジャパンミー の 平打ち麺】

マレーシアの麺を、日本の食材と技術で昇華させた麺。 目の前で麺が作られていく様は感動的です。 この気概、素晴らしい! tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その418【般°若 の チャイ】

私は、チャイを見かけるとたいてい試すのですが、 このチャイはかなり美味しいです。 こちらのお店、おらゆるメニューがこだわりですね。 さすが松尾さん。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その388【3米3 の 炙りチーズ粥】

お粥の弱点を全て潰したお粥。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その366【胃袋にズキュンさん の 豚のコンフィ】

こんなに分厚い豚のコンフィなんて見たこと無いですね。 見事な調理です。 店名からして間違いなく美味しいと確信できます。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その334【麺と未来さん の 自家製麺】

唯一無二の麺と言って良いと思います。 食感が二段で襲ってくる凄い麺です。 スープも日々進化しているように感じます。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その247【珈琲屋うずさん の 珈琲】

コーヒーはもちろん嗜好品であり、好みは人それぞれである。 それゆえに、その人にあったブレンドというのは、シングルビーンよりも嗜好に近い可能性が高い。 こちら、うずさんではそのようなコーヒーに出会える可能性が高い。 自分の嗜好にぴったりのコーヒ…

殿堂入りのお皿たち その104【麺と未来 の 自家製の麺】

ラーメンのレベルは進化し続け、麺のレベルも凄いことになってきました。 単なる手打ちのラーメンならば、そこそこの数のラーメン屋さんが提供していますが、麺と未来さんの麺は、他には無い、唯一無二の食感の麺です。 なんと言いましょうか、タヤリンを太…