殿堂入りのお皿たち

世の中にあまた煌めく珠玉のお皿たちの記録

東京-溜池山王

殿堂入りのお皿たち その180【松川 の ばちことホタテのお椀】

※時差更新です。リアルタイムではありません。 やはりお椀は日本料理の華、そのお店の個性が表れやすいです。 このお椀は、上部に芳ばしく塩気のあるばちこ、お椀の中には甘さのあるホタテの貝柱。何とも、食べ手を惑わせるお椀です。 ばちこは、そのままで…