殿堂入りのお皿たち

世の中にあまた煌めく珠玉のお皿たちの記録

⌘ 麺類

殿堂入りのお皿たち その830【下北沢ダイニング バー ウナ の ラジアトーレの燻製カルボナーラ】

燻製をウリにしたお店のカルボナーラです。 燻煙を絡みやすくするためか、珍しいパスタであるラジアトーレを使っています。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その825【中華蕎麦 きつね さん の らーめん】

まれにきつねの乗ったラーメンはありますが、こちらは、その中でも最高峰。 雰囲気もとてもよい、だましなしの優良店です。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その815【かんだやぶそば の 天抜き】

こちらに来ると、どうしても天抜きをオーダーしてしまいます。 この日は符牒を唱えてくれるおばあさまは不在でした。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その809【香妃園さん の 鶏煮込みそば】

老舗中華屋さんの名物料理。 ボリューム満点です。 たまにとても食べたくなります。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その802【分身ロボットカフェ DAWN ver.β】

わたしは、沖縄そばが好きすぎます。 https://www.instagram.com/te_ge_ya/

殿堂入りのお皿たち その770【つけ麺大王 の 翡翠ロース麺】

今や貴重になった鍋を振ってくれる街中華。 スープが素朴ですが、定期的に食べたくなります。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その768【香妃園 の 特製鶏煮込みそば】

定期的に食べたくなる鶏スープの美味しい麺。 しかし、食べ切るのがなかなか大変な量。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その767【蕎麦 ひのや の 舞茸の天ぷら】

鴨のお蕎麦もなかなかなのですが、舞茸の天ぷらが外せない。

殿堂入りのお皿たち その764【うちたて家 の 武蔵野うどん】

まさに、武蔵野うどんのコシを楽しめるお店。 うどんは、白いです。 しかし、このみずみずしいコシはなかなかないです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その762【成城青果さん の 美しいラーメン】

こういう、見た目も味も綺麗なラーメンが好きです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その760【CAFE BAR AO (カフェ バー アオ) の 年越し蕎麦】

cafe bar aoさんの年越し蕎麦。 かき氷ですよ、これ! 鶏ガラ出汁、和紅茶、そばの実、鶏肉、大葉と柚子胡椒クリーム、茹で蕎麦、刻みのり削りかまぼこ、ごま油、レモンなど。 天才です。 しかし、間借り営業で、とりあえず、1/8.9,10で閉店。 行かねば! ta…

殿堂入りのお皿たち その749【下高井戸 ジャズケイリンさんの 白緑うどん】

白うどんはうんぱいろうのような感じで白いのですが、 このうどんは、白うどんに野菜がのったもの。 冬には最高ですね。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その748【八王子 タンタンさんの バラチャーシューメン】

女性3人の調理とスタッフさん。 そのせいか、どこか雰囲気がほっこりしています。 ラーメンの味もほっこり。 チャーシューもバラの割にあっさりです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その744【三鷹台 麹らぁめん 田祭木】

なかなか新基軸ならーめん。 からだに優しい感じが良いです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その728【下高井戸 ジャズケイリン さんの 白うどん】

こちらは、出汁もうどんも相当に美味しい。 そこにさらに創作性が加わる。 これは、豚うどんですが、豚が白なのか?? tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その722【つつじヶ丘 柴崎亭さん の 山椒そば】

これはもう惚れている、というほかない。 定期に食べないと禁断症状の出るレベルです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その721【下高井戸 皇庭餃子房 の わんたん麺】

こちらのわんたん麺はこれでもかと言うほどのわんたんのてんこ盛り。 麺も歯ごたえが独特でわんたんとの相性も良し。 もちろん餃子もなかなかのものです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その714【麺や 麦ゑ紋さん の 麺】

麺にブラン小麦が練り込まれていたり、つる平麺があるなど、 香り、食感などで新機軸を感じます。 個人的にこの手の挑戦が大好きです。 はやし田さんの姉妹店のようです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その702【飯田橋 中華そば 高はし の 雲呑麺】

たまに無性に食べたくなるラーメンが幾つかありますが、 こちらもそのうちのひとつ。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その700【全聚徳さん の 鶏の出汁】

全聚徳さんの北京店の北京ダックは美味しい。 しかし、日本のお店の北京ダックはいまいち、、、 しかし、北京ダック以外のお料理は美味しく、特に、鶏のスープはとても美味しい。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その699【吉祥寺スパ吉さん の ミートソーススパ】

あのハモニカ横丁のスパ吉さんが、同じ吉祥寺で復活! やはり、美味しいです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その693【柴崎亭さん の ラーメン】

ひょっとすると、私が最も言った回数が多いラーメン屋さんかも知れません。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その691【海老丸らーめんさん の うなぎの蒲焼 冷やしさんしょうらーめん】

うーーーん、うなぎをらーめんと調和させてしまうとは、恐るべきシェフです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その676【ビーフン東 の ビーフンとちまき】

ビーフン専門店とは珍しいですが、ちまきも名物。 ビーフンは思ったよりも小さく、ちまきは思ったより大きいです。 ちまきはかなり美味しいです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その664【阿吽 の 担々麺】

個人的には、こちらは、汁なし担々麺の方が美味しいと思いますが、 もはや、担々麺の名店ですね。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その662【生麺パッタイ専門店 新宿ディパッタイ の 生パッタイ】

パッタイのお店は多々あれど、こちらのパッタイの食感はとても良いです。 味付けも好ましいです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その660【たけちゃんにぼしラーメン の 塩ラーメン】

にぼしらーめんは今でこそ、いろいろなお店がありますが、 こちらは、元祖的なお店です。 透明に近いタイプのにぼしラーメンですね。

殿堂入りのお皿たち その659【長崎らーめん 西海製麺所 の あごだしラーメン】

あごだしのラーメンは幾つかありますが、私はこちらのラーメンが一番好きです。 あおさのりとの相性が抜群です。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その658【そうめん そそそ 研究室 の そうめん】

いろいろと自分オリジナルのそうめんを組み立てることのできる面白いお店。 デフォルトの標準メニューもあります。 あまりにもカスタマイズの幅がひろく、はじめはデフォルトのものが無難かと思われます。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その646【上北沢の、とあるカフェさん の 二郎系の麺を使ったパスタ】

なんとオーション麺を使ったパスタです。 新感覚が楽しめます。 https://www.instagram.com/kamikita_cafe_portlate/