殿堂入りのお皿たち

世の中にあまた煌めく珠玉のお皿たちの記録

東京-人形町

殿堂入りのお皿たち その583【おにく花柳さん の まる鍋】

お肉の専門店は、日本料理としては今ひとつなこともあるが、 花柳さんは、さすが、いずれのお料理も日本料理専門店と遜色がありません。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その554【おにく花柳さん の お肉】

牛肉は絶対的な美味しさがあるのですが、それゆえか、その手の専門店は少し料理感が乏しかったりする。花柳さんは、専門店だと思いますが、しっかりしたお料理を出してくれる代表格ですね! tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その549【おにく花柳 の お椀】

牛肉の専門店は多々あれど、繊細さを併せ持つお店は、やはりこちら。 お椀も、抜け目ないです。 tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その528【おにく花柳さん の 牛カツサンド】

説明不要のめっちゃ美味しいやつ!!! tabelog.com

殿堂入りのお皿たち その198【日本橋 蕎ノ字 の 雲丹の大葉巻の天ぷら】

蕎ノ字さんは、アツアツの天ぷらが美味しいですが、その本領が発揮されるのが、雲丹の天ぷら。 香ばしさと蒸しによる絶妙な火入れが唯一無二の雲丹料理となって具現化しています。 大葉は天ぷらにするために必要なのかも知れませんが、大葉も良い味を出して…