殿堂入りのお皿たち その１０４【麺と未来 の 自家製の麺】

ラーメンのレベルは進化し続け、麺のレベルも凄いことになってきました。

単なる手打ちのラーメンならば、そこそこの数のラーメン屋さんが提供していますが、麺と未来さんの麺は、他には無い、唯一無二の食感の麺です。

なんと言いましょうか、タヤリンを太くして、ほうとうの要素を20%足したような麺です。フワ感とモチ感が同居しています。

気付いたら、麺と未来さん、ミシュラン掲載店になっていました。

あまり行列になっても困るのですが^^;

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