殿堂入りのお皿たち　その３０　【傳のサラダ】

新日本料理のお店、傳さん。

アジアベストレストラン２位にも選ばれる超予約困難店である。

しかし、その斬新すぎる料理のせいであろうか賛否両論もあるお店である。

こちらのお店には数々の素晴らしいお皿がある。

そのうちでももっとも地味なのがこちらのサラダであろう。

しかし、これほど手間のかかっているお皿もあまりないであろう。

選りすぐられた野菜たちはそれぞれ一つづつ丁寧に調理されている。

そしてそれをまとめる味付けは昆布を中心として、なんとも優しい味にまとめられている。

これほど心の温まるサラダは滅多にお目にかかれない。

外苑前駅から555m
[月〜土]18:00～23:30 (最終入店20時迄 / L.O.22:30)[日・祝日]
定休日　日曜・祝日（不定休）