殿堂入りのお皿たち　その８１【レフェルヴェソンス　の　ノンアルコールペアリング】

近年、秀逸なノンアルコールのペアリングを提供してくれるお店が増えてきています。

お酒と料理のマリアージュを楽しむのもありですが、純粋に料理を味わうのであれば、お酒が邪魔になるケースもあり得ます。もちろん、体質的にお酒が苦手な人もいます。

一方、お店の立場に立てば、利益的にノンアルコールペアリングは不利ですし、そもそもノンアルコールのペアリングを組み立てることは非常に難しい課題だと思います。従って、ノンアルコールペアリングを提供してくれることはとてもありがたいです。

特に秀逸なノンアルコールペアリングを提供してくれるお店がレフェルヴェソンスさん。このお店、お皿でも殿堂入りしていますが、ノンアルコールペアリングでも殿堂入りするというモンスター級のお店です。

その他、傳さんやアルゴリズムさんなど、すさまじいレベルのノンアルコールペアリングを提供してくれます。

ドリンクのペアリングでも多様性が楽しめる時代がやって来ました。