2019-11-19 殿堂入りのお皿たち その２４ 【龍吟の鱧のお椀】 グルメ ⌘ 日本料理 ☆☆☆ミシュラン三つ星 東京 東京-日比谷 龍吟さん、言わずと知れたミシュラン三つ星の新日本料理屋さん。 全ての料理に妥協はなく、そして、道具や食材を一から焼き直した独創性が光るお皿が並ぶ。 その中でもやはり椀物はより一層の輝きを放っている。 温・冷のお料理の流れの中で、温のお椀はやはり一つのクライマックスである。 まさに日本料理の華のお椀の中でも最高峰のお椀の一つである。 龍吟の鱧のお椀 tabelog.com 日比谷駅から122m営業時間 17:30～23:00(L.O.20:00)
