殿堂入りのお皿たち

世の中にあまた煌めく珠玉のお皿たちの記録

殿堂入りのお皿たち その56 【辣上帝の 酸辣粉(サンラーフン)】

中国の地方の名物料理である酸辣粉(サンラーフン)を日本で実現したすごいお店。

麺などの食材は検疫などの問題もあり、容易に入手することはできず、

この料理を日本で実現するのには、一方ならぬ苦労があったことが想像される。

麺の食感が独特なのであるが、ナッツ類などの具や、スープのスパイス感も大きな病み付き要素である。

辛さは選べるので、自分の好みの辛さを見つければ、中毒性のある料理となること必至である。

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