2019-12-21から1日間の記事一覧

殿堂入りのお皿たち　その５６　【辣上帝の　酸辣粉（サンラーフン）】

中国の地方の名物料理である酸辣粉（サンラーフン）を日本で実現したすごいお店。麺などの食材は検疫などの問題もあり、容易に入手することはできず、この料理を日本で実現するのには、一方ならぬ苦労があったことが想像される。麺の食感が独特なのである…