殿堂入りのお皿たち その４ 【ペリメニキッチンのペリメニ】
ペリメニは、ロシアでは一般的なダンプリングである。
中国の餃子、イタリアのラビオリ、ネパールのモモ、これらと同系統の食べ物と言って良いであろう。
そのような家庭料理であるので、一般的には、ロシア料理においても、それほど力を入れて作られていることは少ない。
しかし、このペリメニを殿堂入りのお皿にまで高めたお店が幡ヶ谷にある。
まさに店名もペリメニキッチン。
小麦粉の香ばしさ、サワークリームの清らかさ、餡の正直さ、全て極上の出来栄えである。
餡の種類は、豚が基本であるが、変わりペリメニも不定期で提供されている。
ペリメニキッチン
幡ケ谷駅から462m
営業時間 18:00～23:00
定休日 毎週水曜日と第1第3第5火曜日
