殿堂入りのお皿たち その３１９【紀茂登 の お椀】
よく、お椀は日本料理の華と言いますが、
実際、一番楽しみでもあるし、一番美味しいことも多い。
特に、やはり出汁の特徴が出やすいお料理です。
紀茂登さんの出汁はとても潔い出汁です。おそらく手間はすさまじくかかっていますが。
よく、お椀は日本料理の華と言いますが、
実際、一番楽しみでもあるし、一番美味しいことも多い。
特に、やはり出汁の特徴が出やすいお料理です。
紀茂登さんの出汁はとても潔い出汁です。おそらく手間はすさまじくかかっていますが。