殿堂入りのお皿たち その２７２【Tombo の 醤油の旨味ソバ】

揚げ葱、揚げた玉葱を入れてくるタイプのラーメンがたまーにあります。

その風味、香ばしさはとても美味しく、病みつきになるのですが、悪く言えば、スープの味は全てそちらに引っ張られます。

そんな中、こちらのお店は、とても良いバランスで醤油ラーメンを完成させています。

まさにギリギリのバランス。スープの醤油のコクと旨味とのバランスが素晴らしいです。

Tombo （とんぼ） - 井の頭公園/ラーメン [食べログ]