殿堂入りのお皿たち その４６１【肉割烹 上 の 魚介の一皿】

肉割烹ゆえ、肉そのもののお料理にはもちろん優れたものがあるわけですが、

通常の日本料理店ではあり得ない料理が出てくるのがユニークです。
毛蟹に牛コンソメのジュレの組み合わせなどはなかなかの独創性です。

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