殿堂入りのお皿たち その７４【珈琲館（岡本）の チーズケーキ】
とても味があるお店というだけでなく、ドリンクもケーキ類も工夫が凝らされている。
特にチーズケーキは絶品であり、季節によっては、その季節独特の風味のチーズケーキも提供してくれる。チーズケーキは数あれど、これほど、「上品」という言葉が似合うチーズケーキは少ない。
永遠に続いて欲しい珠玉のお店である。
殿堂入りのお皿たち その７３【アポロの サガナキチーズ】
サガナキチーズとは、ギリシャのチーズを焼いた料理である。
特に、アポロのサガナキチーズは、ハチミツとレモン果汁をかけて仕上げられるという禁断の食べ物。
その禁断さから好みは分かれるかも知れないが、はまったときの美味しさは半端がない。
注意点としては冷えると美味しさはエクスポネンシャルに減衰することである。。。
殿堂入りのお皿たち その７１【Le Selの オーガニックラーメン】
殿堂入りのお皿たち その６９【エスキスの 哲学のある烏賊】
2019イタリアン 星評価
イタリアンはミシュランでなかなか評価されないように感じます。明らかに星を取るべきお店が星を取れていない。もっとイタリアンに陽を当てるべきと思います。
以下に、個人的な日本料理の星による格付けを記しておきます。訪問できてないお店もあるのが残念ですが、採点基準は、独創性、素材の質・季節感を重視しています。
三ツ星
☆☆☆アロマフレスカ
アロマフレスカ （Ristorante Aroma-fresca） - 銀座一丁目/イタリアン [食べログ]
☆☆☆SALONE TOKYO
SALONE TOKYO （サローネ トウキョウ） - 日比谷/イタリアン [食べログ]
二ツ星
☆☆Volo Cosi
ヴォーロ・コズィ （Volo Cosi） - 千石/イタリアン [食べログ]
☆☆ラ・バリック トウキョウ
リストランテ ラ・バリック トウキョウ （La Barrique Tokyo） - 江戸川橋/イタリアン [食べログ]
☆☆SALONE2007
SALONE 2007 （サローネ ドゥエミッレセッテ） - 元町・中華街/イタリアン [食べログ]
☆☆イルギオットーネ
イル ギオットーネ 丸の内店 （IL GHIOTTONE） - 東京/イタリアン [食べログ]
☆☆イルプレージョ
イル プレージョ （il Pregio） - 代々木上原/イタリアン [食べログ]
☆☆インカント
インカント （incanto） - 広尾/イタリアン [食べログ]
☆☆K+
K+ （カゲロウプリュス） - 広尾/イタリアン [食べログ]
☆☆Convivio
Convivio （コンヴィヴィオ） - 北参道/イタリアン [食べログ]
☆☆インカント
インカント （incanto） - 広尾/イタリアン [食べログ]
☆☆フィオッキ
フィオッキ （Fiocchi） - 祖師ケ谷大蔵/イタリアン [食べログ]
☆☆タクボ
TACUBO （タクボ） - 代官山/イタリアン [食べログ]
ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン （BVLGARI Il Ristorante LUCA FANTIN【旧店名】ブルガリ イル リストランテ） - 銀座一丁目/イタリアン [食べログ]
一ツ星
☆IL TEATRINO DA SALONE
イル テアトリーノ ダ サローネ （IL TEATRINO DA SALONE） - 広尾/イタリアン [食べログ]
☆ラ・リベラ
ラ リベラ （La libera） - 代々木/イタリアン [食べログ]
☆スパ吉
パルテノペ 恵比寿店 （Partenope） - 恵比寿/ピザ [食べログ]
☆ナプレ
ナプレ 南青山本店 （Napule） - 表参道/ピザ [食べログ]
☆アロマクラシコ
☆タロス
タロス （Tharros） - 渋谷/イタリアン [食べログ]
☆三輪亭
