2019イタリアン 星評価
イタリアンはミシュランでなかなか評価されないように感じます。明らかに星を取るべきお店が星を取れていない。もっとイタリアンに陽を当てるべきと思います。
以下に、個人的な日本料理の星による格付けを記しておきます。訪問できてないお店もあるのが残念ですが、採点基準は、独創性、素材の質・季節感を重視しています。
三ツ星
☆☆☆アロマフレスカ
アロマフレスカ （Ristorante Aroma-fresca） - 銀座一丁目/イタリアン [食べログ]
☆☆☆SALONE TOKYO
SALONE TOKYO （サローネ トウキョウ） - 日比谷/イタリアン [食べログ]
二ツ星
☆☆Volo Cosi
ヴォーロ・コズィ （Volo Cosi） - 千石/イタリアン [食べログ]
☆☆ラ・バリック トウキョウ
リストランテ ラ・バリック トウキョウ （La Barrique Tokyo） - 江戸川橋/イタリアン [食べログ]
☆☆SALONE2007
SALONE 2007 （サローネ ドゥエミッレセッテ） - 元町・中華街/イタリアン [食べログ]
☆☆イルギオットーネ
イル ギオットーネ 丸の内店 （IL GHIOTTONE） - 東京/イタリアン [食べログ]
☆☆イルプレージョ
イル プレージョ （il Pregio） - 代々木上原/イタリアン [食べログ]
☆☆インカント
インカント （incanto） - 広尾/イタリアン [食べログ]
☆☆K+
K+ （カゲロウプリュス） - 広尾/イタリアン [食べログ]
☆☆Convivio
Convivio （コンヴィヴィオ） - 北参道/イタリアン [食べログ]
☆☆インカント
インカント （incanto） - 広尾/イタリアン [食べログ]
☆☆フィオッキ
フィオッキ （Fiocchi） - 祖師ケ谷大蔵/イタリアン [食べログ]
☆☆タクボ
TACUBO （タクボ） - 代官山/イタリアン [食べログ]
ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン （BVLGARI Il Ristorante LUCA FANTIN【旧店名】ブルガリ イル リストランテ） - 銀座一丁目/イタリアン [食べログ]
一ツ星
☆IL TEATRINO DA SALONE
イル テアトリーノ ダ サローネ （IL TEATRINO DA SALONE） - 広尾/イタリアン [食べログ]
☆ラ・リベラ
ラ リベラ （La libera） - 代々木/イタリアン [食べログ]
☆スパ吉
パルテノペ 恵比寿店 （Partenope） - 恵比寿/ピザ [食べログ]
☆ナプレ
ナプレ 南青山本店 （Napule） - 表参道/ピザ [食べログ]
☆アロマクラシコ
☆タロス
タロス （Tharros） - 渋谷/イタリアン [食べログ]
☆三輪亭
