2020-09-02から1日間の記事一覧

殿堂入りのお皿たち　その２７１【茶禅華　の　春巻き粉をまとった鮎】

鮎の春巻きは一世を風靡しましたが、こちらの鮎は、春巻き粉をまとった鮎。いかに鮎の香りを鮮烈に保ちながら中華料理とするか？その答えの一つかと思います。茶禅華（サゼンカ） - 広尾/中華料理 [食べログ]