ポムダダンさんのスペシャリテでしょうか。 フォアグラと果物を組み合わせることはよく行われますが、 思い切って林檎の中にフォアグラを入れてしまいました。 tabelog.com

テイクアウト可能型モンブランの中では最高峰のお店の一つだと思います。 tabelog.com

今となっては、やや大きい、という程度のプリンだが、その輝きは褪せない。 カラメルの純朴さがたまらないプリン。 tabelog.com

デセールにも力を注いでいるビストロさんです。 見た目からもわかるようにしっかりとした重厚なタルトタタンを頂けます。 tabelog.com

ビストロペリメニさん、シェフはパティシエさんでもあったようで、 こちらのスイーツは通常のスイーツのレベルを遙かに凌駕しています。 tabelog.com

岩塩がちりばめられているのがポイント。 スイーツも含めて塩梅が重要だということがわかるモンブランです。 tabelog.com

ザッハトルテには、主に2種あり、ホテルザッハータイプと、デメルタイプである。 それぞれ、ジャムの混ざり方が異なる。 ホテルザッハータイプは層状に混ざっているタイプで、より珍しい。 こちらのザッハトルテは、珍しくホテルザッハータイプである。 tabe…

なんと、紅茶とクリームとヨーグルトのハーモニー。 これが実に美味しいです。 インド的な店内とマッチした飲み物です。 tabelog.com

スガラボさん、デセールも半端ないです。 かなり凝っているので作っている作業はなかなか大変そうです。 やはり作りたてを前提としたデセールは自由度の高い美味しさがあります。 tabelog.com

ぷーれさんのデザートはおそらく日替わりでいろいろありますが、 いちいちどれもじっくりと美味しい。 いまどき、こんな重厚な、かつ、真摯な美味しさのデザートはなかなかないです。 tabelog.com

見た目からして女王様です！ 中身は基本、マロンですが、 季節ものがあるのですが、一番のおすすめはポワール。 マロンとポワールの相性は意外と抜群なのです。 tabelog.com

希代の職人さんより、このデセールがみるみる目の前で出来上がっていくさまは圧巻です！ tabelog.com

面白い食感の新ぷりんですね！ tabelog.com

シナモントーストは甘美な食べ物過ぎる、、 カフェダミアーノさんは、ねこさんがいることで知られているカフェですが、 いえいえ、ドリンクとフードも一級品です。 この空間と味は永久に続いて欲しいものです。 tabelog.com

この世には絶品のチーズケーキが幾つかありますが、 そのうちのひとつはこちら。 カッテージチーズ系ですが、唯一無二のチーズケーキです。 tabelog.com

とても貴重な空間に、そしてとても上質なアフォガード。 秋葉原のはずれにある奇跡のような空間で頂くアフォガードは最高です。 tabelog.com

だいたいチーズケーキは美味しいのですが、一際美味なチーズケーキ。 食感が変わっています。 カッテージチーズ系？ tabelog.com

このプリンはディスプレイといい、素材といい驚きだらけです。 しかし、味は絶品です。 手間ももの凄くかかっていると思います。 tabelog.com

ぷーれさんのフレンチトースト。 数日かけて作られる本物のフレンチトーストです。 tabelog.com

こちらのお店も、ベルさんと同じく北海道発のシメパフェやさん。 夜遅くまで開いています。 ベルさん同様、スイーツに手抜きはありません！ tabelog.com

ロッキーロード、有名なお菓子ですが、意外に食べれるお店が少ないです。 このロッキーロード、美味しかったなぁ！ tabelog.com

固めのプリンです。 やや小ぶりですが、そのぶんしっかりものです。 ルフナの紅茶に良く合うプリンです。 tabelog.com

鳥羽シェフが監修されているお店ですね。 ここまで、ソースが魅惑的なプリンも珍しいです。 ルックスも最高ですね。 湯煎のせいか、すがたっていて、それも、ソースが良く絡みますね（笑） tabelog.com

手のこみ方がまず凄いのですが、素材の用い方、調理法、全てがまねの出来ないデセールです。 煙は、液体窒素に浸かったメレンゲからのものです。 河崎シェフ、どんなデセールでも生み出せる天才だと思います。 tabelog.com

惜しまれつつ閉店したコロンバンの店舗。 この昔ながらのプリンを頂けるお店があります。 本当に素朴なプリンですが、まさに、ザ・プリンです。 レストラン ぷーれ - 上北沢/フレンチ [食べログ]

ごく稀に、塩分のあるかき氷があります。 こちらのかき氷、なんと、トウモロコシです。 マルドンの塩とトリュフ塩が添えられており、それらをかけながら頂きます。 季節限定ですが、絶品です。 こんにゃく寿司とかき氷 KON - 幡ケ谷/寿司 [食べログ]

イチジクほうじ茶。 液体窒素で冷やしたメレンゲ状のものを振りかけて幻想的に仕上げたデセール。 ラストノート - 新宿御苑前/イタリアン [食べログ]

霜の付いた幻想的な黒トリュフ様。 このようにすることでトリュフをうまくすり下ろせるようになります。 軽井沢の地などでは自然にトリュフも凍ってしまいます。 意図的に凍らせたのか、自然の産物なのかは謎です。 ル・シーニュ （Le Signe） - 銀座/フレン…

Wikipediaによれば、「蘇（そ）は、古代の日本（飛鳥時代～平安時代）で作られていた乳製品の一種で、乳汁をかなり乾燥させ長期保管に耐える加熱濃縮系列の乳加工食品と考えられている。文献には見えるが製法が失われた「幻の食品」となっている。」とのこと…

たぶん、目白店限定の和菓子です。 古典的な和菓子の概念からすると邪道でしょうが、 私はこの手の意欲的なお菓子は好きです。 全体に甘さ控えめで美味しいです！ 京菓子處 鼓月 目白店 （こげつ） - 目白/和菓子 [食べログ]