2020-10-04 殿堂入りのお皿たち その３０２【ル・シーニュ の トリュフアイス】 ⌘ スイーツ-洋 ⌘ フレンチ 東京 東京-銀座 霜の付いた幻想的な黒トリュフ様。 このようにすることでトリュフをうまくすり下ろせるようになります。 軽井沢の地などでは自然にトリュフも凍ってしまいます。 意図的に凍らせたのか、自然の産物なのかは謎です。 ル・シーニュ （Le Signe） - 銀座/フレンチ [食べログ]
