殿堂入りのお皿たち その２９１【Cherryさん の 鮎のコンフィーと頭のシュー】

鮎の食べ方として、塩焼きはもちろんとても美味しいが、

相当に上手く調理しないと味わい尽くせない。

この鮎のコンフィーはとても食べやすく、たやすく食べ尽くせる。

シューを用いた工夫も見事。

チェリー （CHERRY） - 東松原/ビストロ [食べログ]