殿堂入りのお皿たち その１９６【サンプリシテの魚料理】
魚に対して仕入れや調理法に並々ならぬ意欲が感じられるお店です。
盛りつけやプレゼンテーションも楽しいのですが、やはり魚料理が純粋に美味しいです。
熟成にもこだわっているそうですが、正直、食べ手としては熟成でどれほど美味しくなるのかはわかりませんが、とにかく旨味が凄いです。
魚料理の美味しいフレンチとして、貴重なお店だと思います。
魚に対して仕入れや調理法に並々ならぬ意欲が感じられるお店です。
盛りつけやプレゼンテーションも楽しいのですが、やはり魚料理が純粋に美味しいです。
熟成にもこだわっているそうですが、正直、食べ手としては熟成でどれほど美味しくなるのかはわかりませんが、とにかく旨味が凄いです。
魚料理の美味しいフレンチとして、貴重なお店だと思います。