2020-07-16から1日間の記事一覧

殿堂入りのお皿たち　その２２３【山﨑　の　モルダウのごとき流れの日本料理】

お料理は、もちろん一品の力が大きいわけですが、流れの中で力を発揮するお皿もあります。そういう意味では、殿堂入りのお皿たち、という言葉だけでは、お料理を語れないのは明らかです。そこで、本日は趣向を変えて、流れの妙に殿堂入りを出させて頂きま…