殿堂入りのお皿たち

世の中にあまた煌めく珠玉のお皿たちの記録

殿堂入りのお皿たち その499【ビストロペリメニ の 岩中豚のハムカツ】

こちらのシェフはゴッホのごとき色彩感覚をお持ちで、とても個性的なお皿を生み出します。

こちらは異色のお皿ですが、ソースも相まって芸術作品となっています。

 

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殿堂入りのお皿たち その498【下北沢オキドケイさん の ペペボナーラ】

カルボナーラは少しあとくち重い、ペペロンチーノはちょっとまろやかさ足りない、という時に、これはどうでしょう?

その名も、ペペボナーラ!

ちょっとニンニクが効きすぎですが、病みつきになるひとが続出かと。

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殿堂入りのお皿たち その497【津の守坂 小柴 の 日本料理】

ここまで丁寧に作られた日本料理にして、このコスパの良さ。

店主の真摯さに心を打たれます。

ミシュランの星が付いてない?のが不思議なお店。

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殿堂入りのお皿たち その496【下北沢マサコ の あんトースト】

下北沢では知る人ぞ知るお店の後継店。

小豆?が大粒です。金時豆ではないと思いますがどうだろう?

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殿堂入りのお皿たち その495【レストラン フウ の 鹿】

この鹿の火入れは凄いです。

もちろん血はまったくにじまない。

これほどの火入れは滅多にありません。

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殿堂入りのお皿たち その494【カフェ コヨイさん の フリッタータ】

これほど優しく、滋養に満ちたフリッタータは滅多にありません。

絶品です。

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