2020-02-17から1日間の記事一覧

殿堂入りのお皿たち　その１１６【コートドール　の　オマール海老のテリーヌ”マダムダニエル風”】

⌘　フレンチ　東京東京-白金高輪

コートドールさん、フレンチの老舗です。近年の多皿化の流れに流されず、骨太の料理を作り続けています。牛のしっぽの煮込みと並ぶスペシャリテ的なお皿がこちらのテリーヌ。オマール海老の甘さが心に染みるお皿です。エビが大好きだったマダムを思い浮…