東京には鮨の名店がたくさんあるが、その中でも最も美しいと言っても過言ではないお鮨がすし匠さんにある。
特徴的な包丁の入れ具合により、その味のしみかた、その食感、その味の拡がり方が変わってくる。
シャリもネタによって使い分けされており、伝統的な江戸前の鮨でありながらも、独自の進化を感じることも出来る珠玉のお鮨たちである。
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四ツ谷駅から193m
営業時間 [月・水・金] 11:30～13:30 18:00～22:30(L.O) [火・木・土] 18:00～22:30(L.O)
定休日 日曜・祝日の月曜
