殿堂入りのお皿たち その１ 【センスの北京ダック】
この世には、一生の記憶に残る珠玉のお皿たちが存在する。
そう、まさに殿堂入り、とも呼ぶべきお皿たち。
記念すべき、その１、は、マンダリンオリエンタルホテルの誇る広東料理店、センスさんの北京ダックである。
この北京ダック、ダックの半身から、６切れが目の前で切り出される。
食べ方は自由自在、皮だけ食べるもよし、皮と身を合わせてもよし、そこに、ネギなどの薬味を合わせてもよし。
個人的には、最初の１枚は、贅沢に皮だけで食べることをオススメする。この一枚で、まず脳天と舌にいかづちを落とす。
残りは、お店の方にお任せするのが賢い方法である。こちらのスタッフは優秀であり、最適な食べ方で食べさせてくれる。わかりやすく言えば、薄い味の巻き方から、味の強い巻き方へと進んでいく。
そして、最後には、脂の強い切り身を使った、印象深い巻き方の北京ダックを提供してくれる。
そう、こちらの北京ダックは、ダックそのものも一級であるが、スタッフの助けも借りて、まさに殿堂入りのお皿へと昇華する。
そして、こちらの北京ダックには、さらに二つの料理が付いてくる。それぞれ、違った切り口からダックを楽しみことができ、殿堂入りのお皿はさらに彩られる。
そして、外には東京の灯りが煌めく。
世の中には、この灯りの数ほどの、殿堂入りのお皿たちが存在する。
ああ、なんと生きていることとは素晴らしいのだろうか！
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ミシュラン一ツ星
〒103-8328 東京都中央区日本橋室町2-1-1 +81 (3) 3270 8188
営業時間
全般 0120-806-823 (レストラン総合予約 / 9:00～21:00)
ランチ 11:30〜14:30（ラストオーダー 14:30）
ディナー 17:30〜23:00（ラストオーダー 22:00）
飲茶 11:00～15:00（ラストオーダー 15:00）（土日祝）
