殿堂入りのお皿たち その１４６【南方中華料理 南三 の 雲南ポルチーニ春巻】

春巻の登場は二回目でしょうか？

春巻は何を巻くかで独創性が出しやすいですが、こちらの春巻は、なんと、ポルチーニを巻いてます。それも雲南のポルチーニ。

春巻は、鮎のようなものとも相性が良いのですが、きのこ類とも相性が良いようです。

きのこに、香ばしさとコクと食感を与えてくれます。

一気に四本、食べられちゃいますね（笑）

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