殿堂入りのお皿たち その１６９【ブンブンブラウカフェさん の 中空かき氷】

※時差更新です。リアルタイムではありません。

ブンブンブラウカフェさんの、エスプーマいちごかき氷。

このかき氷には数々の工夫がなされています。

まずはエスプーマにより、ソースが氷によく絡みつき、下に落ちにくい。

そして氷は中空です。

どうやって中空にしているのかよくわからないですが、どうも削る動作の工夫だけで中空を作れるようです。

これらの工夫により、なんとも食後感の良いかき氷となっています。

なお、ラーメンも美味。

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