殿堂入りのお皿たち

世の中にあまた煌めく珠玉のお皿たちの記録

殿堂入りのお皿たち その103【ズッペリア オステリア ピティリアーノ の ビゴリ】

それほどメジャーでは無いけれど、魅力的なパスタがある。

その名もビゴリ。

ビゴリは、ヴェネト州名産のロングパスタで、その太さと弾力感が特徴。長チューブ型の押出成形で作られる独特の麺です。

東京でビゴリを頂けるお店はそれほどありませんが、こちらでは見事なビゴリを頂くことが出来ます。

こちらは、スープやリゾットが有名なお店ですが、もしビゴリがあれば、是非、こちらもお試し頂くことをお薦めします。

 

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ビゴリ

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