殿堂入りのお皿たち その４９３【虎ノ門 虓（こう） の 蔓草牛ハンバーグ】

素材の味を生かし切る虓さんらしいお料理。

あらびきというか、肉のブロックを固めたようなハンバーグ。

究極のハンバーグです。