殿堂入りのお皿たち その２００【蒼さん の 玉葱のムース】
食に対するこだわりについてはマニアとしか言いようのないお店です。
カトラリーにはステンレスを一切使わないというこだわりよう。
それは、素材の味をストレートに伝えるために必要な手段なのだと思われます。
こちらの玉葱のムースは、必要最小限の味付けです。
玉葱の持つ力を存分に味わえるお皿です。
食に対するこだわりについてはマニアとしか言いようのないお店です。
カトラリーにはステンレスを一切使わないというこだわりよう。
それは、素材の味をストレートに伝えるために必要な手段なのだと思われます。
こちらの玉葱のムースは、必要最小限の味付けです。
玉葱の持つ力を存分に味わえるお皿です。