殿堂入りのお皿たち その２０７【ランタンポレルさんの 海老のお皿】
ランタンポレルさん、新進気鋭のシェフが腕をふるっています。
その全てのお皿は「スペシャリテ」と呼んでもよいほどのオリジナリティが宿っています。この海老の形は、通常の形とは違う食感を生み、形だけで全く別物とも言って良いお皿を生み出しています。
私はこのようなオリジナリティを追求したお皿が大好きです。
ランタンポレルさん、新進気鋭のシェフが腕をふるっています。
その全てのお皿は「スペシャリテ」と呼んでもよいほどのオリジナリティが宿っています。この海老の形は、通常の形とは違う食感を生み、形だけで全く別物とも言って良いお皿を生み出しています。
私はこのようなオリジナリティを追求したお皿が大好きです。