殿堂入りのお皿たち その２１８【セクレトさん の 富士山の薪のお皿】
セクレトさんといえば、驚きのあるお皿を連発する分子調理法の系譜を継ぐお店である。
このお皿は、蓋を開けた際に燻煙が立ち上るお皿です。
動画を載せれないのが申し訳ない。
天城軍鶏が一層引き立つ香りで包まれています。
セクレトさんといえば、驚きのあるお皿を連発する分子調理法の系譜を継ぐお店である。
このお皿は、蓋を開けた際に燻煙が立ち上るお皿です。
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