殿堂入りのお皿たち その１２７【イクラバル の 焼きペリメニ】

この料理は、ペリメニの本場でもほとんど無いのではないだろうか？

醤油を使っているという点では、日本にしかない食べ物とも言えるであろう。

なんと、ペリメニを醤油で炒めたという一品。

多くの人にはカラメル化したものはこの上ない美味に感じられる。

このお皿は、もともとペリメニの数少ない弱点である香ばしさを完全に埋めたお皿である。

恐らくは、お酒との組み合わせから発想した料理と思われるが、お酒を飲まなくても、とんでもない美味しさである。

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