中華の名店はなかなか育ちにくい。 しかし、フレンチでもそうであるように、日本人の感性が組み合わせられることで、 素晴らしいお料理になり得る。 ホテルの中華は一定の枠ははめられるものの、中華の豪快さと和の繊細さが融合した料理は素晴らしい。 tabel…
シャントレル、きのこの名を冠するお店。 シェフの説明が秀逸。 食べ手が、お皿だけから多くを察するのは困難である。 シェフのストーリー語りもあいまって、愚者のトリュフも光り輝く。 tabelog.com
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