良月さん、鮨の概念を越えてくる可能性を感じさせるお鮨やさんです。 こちらの二品は、基本的には、何も調味料を加えず、素材のポテンシャルを引き出したお料理。 この手の調理が一番難しい。これも最高の仕事のひとつ。 すし 良月 （アキラ） - 広尾/寿司 […