2020-06-23から1日間の記事一覧

殿堂入りのお皿たち　その２００【蒼さんの玉葱のムース】

食に対するこだわりについてはマニアとしか言いようのないお店です。カトラリーにはステンレスを一切使わないというこだわりよう。それは、素材の味をストレートに伝えるために必要な手段なのだと思われます。こちらの玉葱のムースは、必要最小限の味付け…