2019-11-28から1日間の記事一覧

殿堂入りのお皿たち　その３３　【ラチュレのテリーヌ】

　東京　東京-表参道

テリーヌは大変美味であるが、とても手間のかかる料理である。テリーヌといえば、レザンファンギャテさんが有名であるが、世の中には多くの傑作のテリーヌが存在する。ラチュレさんはジビエ料理でも知られたお店であるが、こちらのテリーヌ類は特筆すべき…